吞头是靠表面的味蕾辨别味道的。
味营分布在舌头上的乳头状突起内、舌的底面和口腔内咽部、软腭等处，是一种椭圆形的结构，外面有一层盖细胞，里面是细长的味觉细胞，味觉细胞的末端有味毛。
支配味蕾的感觉神经末梢细支包围在味觉细胞上，把味觉细胞的兴奋冲动传递到大脑的味觉中枢。
味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种。
其他味觉，如涩、辣等都是由这四种融合而成的。
感受甜味的味蕾在舌尖比较多，感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多，感受苦味的味蕾集中在舌头根部，感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。
除了味蕾以外，舌和口腔还有大量的触觉和温度感觉细胞，在中枢神经内，把感觉综合起来，特别是有嗅觉参与，就能产生多种多样的复合感觉。
人类的每个组成器官都复杂而精密，它们工作得十分协调、和谐，有条不紊，这是因为它们都受着神经系统“司令部”－－“脑”的统一指挥。大脑位于脑的最上端，形状有点像核桃仁。体积很大，占据了脑的大部分，通常分为左右两部分，每一部分都称为大脑半球。每一...
人类的鼻子有两大功能，一是用来呼吸，二是作为嗅觉器官。鼻子能闻出各种气味，是因为在鼻腔的内壁，有一块大约5平方厘米的黏膜，上面分布着约1000万个嗅觉细胞，它们与大脑有联系。我们知道，气味是由物质的挥发性分子作用形成的。当人吸气时，飘散在空...
在生物学上，器官是指生物体内由多种组织构成的能行使一定功能的结构单位。因此，把一个细胞中的叶绿体称作器官是不正确的。不过，由于叶绿体在细胞里是起一定作用的，所以，在这个意义上，叶绿体又很像一个器官。在生物细胞里有各种显微镜可分辨的部分，但它...
婴儿在妈妈肚子里的时候，是通过脐带吸取养分的。婴儿出生后就不再需要靠脐带来吸取养分了，所以医生会把脐带剪断。脐带剪去后留下的疤痕便是肚脐。...
当食物在胃中消化将近完毕时，胃液仍旧继续分泌，由于胃里空了，胃的收缩就逐渐加强。空胃猛烈收缩的冲动通过神经传至大脑，就引起饥饿感觉，我们称这种猛烈的胃收缩运动为饥饿收缩。当胃进行饥饿收缩时，胃内的液体和吞咽下去的气体在胃内不得安宁，一会儿被...
成人人体中的骨骼共有２０６块，它们大小不同、形状各异，但却巧妙的连接在一起，组成一个完美坚固的人体支架系统。有趣的是，刚出生的婴儿却有３００多块骨头！在以后的生长过程中，有些骨头互相愈合成了一块，慢慢变成了２０６块。...
