虾仁豆豉炒饭
调料:食用油20克;豆豉2小匙(6克);胡椒粉1小匙(3克);精盐1/4小匙(0.75克);味精1/4小匙(0.75克) 原料:白米饭300克;虾仁100克;火腿50克;鸡蛋1个;红辣椒1个;青辣椒1个;青豆少许;生姜少许 做法:1.虾仁去泥肠、洗净;火腿切丁;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液;青、红辣椒和生姜切末;2.锅内倒入油,烧热,放入鸡蛋液,炒至成形,再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁,煸炒片刻,加入白米饭、辣椒末、青豆及调料,拌炒均匀即可。
特性:虾鲜豉香,诱人食欲。
提示:豆豉本身有咸味,炒饭时注意不要放多了盐。